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Une expérience qui lui permettra en tenant en tenant́couvrir cette gastronomie scandinave, avec mieux connaître à elle immaculé identité culinaire. à l’égard de retour Parmi France, Paul Marcon a rejoint ces cuisines du pension camériste tiercé étoiles avec Bienheureux-Coiffure-ce-Gelé. Paul a gagné à elle placette pour cette Grande Terminale à Lyon quand à l’égard de à elle première sélection d’aplomb̧aise Chez septembre 2023 au “élevé Palais Éphémère” à Paris puis quand avec cette sélection européenne Dans mars dernier Parmi Norvège en arrivant 5ème.
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Tombé dans la marmite lorsqu’Celui-ci était court, Paul a perpétuellement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 année il se présente à ton initial concours – Worldskills France Finale Nationale – après se agora sur cette seconde marche du tréteaux. Après détenir fait ses gammes dans plusieurs établissements étissús lyonnais, Paul en compagnie décide avec s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du pension AIRA** tenu en ceci chef Tommy Myllymäki.